Soy Pepe Rodríguez, dietista-nutricionista en Sevilla. Trabajo en consulta privada y en Clínicas VIT. Aquí puedes conocer un poco más de la persona que te va a escuchar al otro lado de la mesa.
Me gradué en Nutrición Humana y Dietética porque quería entender cómo la alimentación afecta a la salud y, sobre todo, cómo convertir ese conocimiento en ayuda práctica.
Con el tiempo he comprobado que un plan nutricional no fracasa solo por falta de información. También influyen los horarios, el trabajo, la convivencia, el presupuesto, las preferencias y la relación que cada persona tiene con la comida. Por eso no trabajo con soluciones idénticas para todos.
Mi objetivo es que entiendas las decisiones, tengas una estructura clara y puedas avanzar sin depender siempre de una pauta cerrada. La consulta es un espacio de análisis y acompañamiento, no un examen.
También hay una parte de mí que disfruta creando herramientas. Por eso desarrollo mi propia aplicación de consulta y preparo materiales educativos: busco que el conocimiento sea más fácil de comprender y de utilizar.
Hay una parte académica en mi trabajo y otra muy cotidiana. Me interesa que las dos se entiendan.
Me interesan la tecnología y la inteligencia artificial. Ese interés me ha llevado a desarrollar Vitae Nutrición, una herramienta que utilizo para gestionar y documentar mis consultas. Parte de mi trabajo también consiste en pensar cómo hacerlo más claro y mejor organizado.
Estudié Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Pablo de Olavide entre 2017 y 2021. En 2025 terminé mi formación de experto en Nutrigenómica, Metabolómica y Epigenética.
Preparo fichas visuales con preguntas para consulta y tareas para casa. Me apoyo en la cocina mediterránea y adapto los ejemplos a tus ingredientes, tus utensilios y tu tiempo. Una explicación tiene que servirte en la cocina que tienes.
Puedes explorarlos aquí →Cuéntame qué te preocupa y qué te gustaría cambiar.